Se cuecen las patatas y el arroz con dos hojas de laurel, tres ajos pelados y cuatro ajopuerros en trozos. Las patatas se hacen trozos pequeños para que se cueza a la par con el arroz. Una vez cocido se añade pimentón de la vera. A mi me gusta este pimentón porque es el que mejor sabor tiene. Las patatas y el arroz quedan sin caldo. Si se prefieren caldosa se deja más caldosas. En una sartén se pone un chorrete de aceite de oliva. Los espárragos que habremos lavado y cortado y eliminado lo duro.
Freímos tres minutos y ponemos encima de las patatas.
Espárragos recogidos este fin de semana en el monte.
Espárrago en la esparraguera
Ajipuerro salvaje. Nace solo en el campo. Se recoge por estas fechas.
En tortilla están riquísimos
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