Sopa fría de
salmorejo
Ingredientes:
Para presentar:
2 huevos
duros
100 gr.
de jamón serrano ibérico
Para salmorejo:
150 gr.
de aceite de oliva virgen extra
2 dientes
de ajo (yo he puesto uno si no pica
mucho)
1 kg. de
tomates bien rojos)
200 gr.
de miga de pan blanco del día anterior (yo le pongo de molde sin
corteza),
45 gr. Vinagre
(si puede ser de vino tinto mejor o de Módena sale más suave).
Procedimiento.
Ponemos en
el vaso los huevos duros y troceamos 2 seg., vel. 4. Retiramos del vaso y
reservamos.
Introducimos
el jamón en el vaso y damos 4 o 5 golpes de turbo dependerá de cómo lo queramos de
picado, retiraremos del vaso reservaremos en un platito.
Sin lavar
el vaso, pondremos el diente de ajo, los tomates pelados y pesados, la sal (al gusto, yo no
pongo ni pizca de sal), y programamos 30 seg. vel.5
Añadimos el
pan pesandolo, igual el vinagre y lo mismo el aceite. Dejamos puesto el cubilete para que no salpique, y trituraremos programando 2 min., vel progresiva 5-10. Si lo desean más fino aumenten el tiempo
Por
último, verteremos el salmorejo en cuencos de barro mantenémos en el frigorífico hasta el momento de comer. Decoraremos
el salmorejo echando el jamón y el huevo.
Buen provecho.
Delicioso
