Angulas de la tierra con Mango

Con el resto del mango lo he cortado y dejado para el postre.

Hueso del mango

Es una receta muy sencilla. Lo único que hay que tener cuidado que ningún dedo nuestro forme parte del menú.

Rallador a mano para hacer diferentes formas de rallado con los alimentos.

Mango hembra, eso me dijo ayer la señora frutera. Se le reconoce porque es más pequeño y tiene como una curvita como nuestras caderas :-) pero ella solo a un lado. la forma de la manga no es tan redonda como la del mango y es más verdosa, no tan rojizo como el mango. He rallado el mango, bueno la hembra manga y he guardado para poner en el plato una vez hechos las angulas de calabacín.

Una vez rallados se echa el zumo de medio limón para que no Seoxiden las angulas de calabacín

Se pone en la sartén dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Se añade la cebolla. Se le dan tres vueltas y se le añade las angulas de calabacín. Que se vaya pochando poco a poco.

Despacito, en el numero 7 hay que irlo pochando.

Cuando se ve que está blandito y jugoso se añade las gambas peladas y los mejillones al vapor, tres minutos para que se hagan y pasamos a emplatar.

Se apaga el fuego. Se ralla un mango y se reserva para la hora de empatar.

Yo lo he adornado de esta manera, pero seguro vosotros, vosotras tenéis más maña y le dan una vista más bella.

Le he puesto dos calabacines del huerto, así de chiquitines.

Está delicioso porque se junta la tierra con el mar y sale una sabor delicado, dulce y salado, para ello hay que mezclar todos los alimentos a la hora de comerlos. Deliciosoooooooooooo.