Pizza con harina de avena 100%

  500 gramos de harina de avena (compran los copos y los muelen con la Thermomix, o en su lugar con molinillo de café)

120 gramos de agua

pizca de sal

7 minutos, vaso cerrado,  velocidad  de  espiga.

 No, no he hecho este panecillo, sólo lo estaba trabajando para hacer la base de la pizza.

 Si se pone esta base en el horno junto con los ingredientes, se queda toda quebrada la masa. Se rompe.

Si ven que necesita más harina le añaden, si ven que más agua pues lo mismo. Luego la trabajan dándola muchos sobos con amor.

 Para que no se rompa la masa la cuecen  10´ minutos a fuego lento en la sartén con un chorrin de aceite para que no se pegue la masa. Cómo si estuvieran haciendo tortitas, sólo que esta es una torta enorme para pizza.

 Pochamos una cebolla limpia y hecha gajos.

 Después ahí mismo, ponemos rodajas de tomate para asar.

Añadimos  4 lonchas  en trocitos de  jamón de york, y cuatro tiras de beicon

Lo mareamos todo un poco para que se junten los sabores y se coloca en la base de la pizza.

Ponemos queso en lonchas, que, como no tenía puse queso rayado.
Tengo que dejar más gorditos los bordes para que no se resequen y se quiebre la masa.

 Vamos incorporando a la base poco a poco los ingredientes.

 Metemos en el horno 15´ minutos a 180º .

 Lista para comer. Estaba jugosisimaaaaaaaaaaaa y deliciosaaaaaaaaaaaaaa.

No, no las he hecho yo, las he comprado para mi compañero.

Hoy es nuestro aniversario de bodas. 32 añitos que nos unimos y nos dijimos el sí quiero.

Epi es mi compañero, y yo soy la sonrisa. La mariposa somos los dos juntos que seguimos volando a ras de suelo, pero volamos.

Claro yo las galletas ni las he probado porque están hechas con harina de trigo, son de una pastelería.

Buen provecho.

Ahhhhhhhhhhhhh, si tienes intolerancia como yo a la harina de trigo, de cebada y  de maíz, pues aquí, al comienzo de la pagina tienes una masa para pizza de harina de avena. Ya podemos comer pizzas si tenemos intolerancia a esos cereales.

Pollo a la Sidra

La paella todo el mundo sabe hacerla. Aquí sólo daré unos trucos. Si las hebras de azafrán te resultan muy caras, pon cuatro cangrejos y media cucharadita de pimentón dulce y no se notará que el arroz no está amarillo. Ahhhhhhhh, el arroz integral llena más que el blanco. Y el arroz sale igual de rico y encima comes menos cantidad por lo que tendrás que echar menos arroz, y dura más el paquete, y menos calorías para el cuerpo.

Este cangrejo tenía ganas de pelear y yo no estaba por la labor de que sus pinzas se me clavaran. 

No más le dije: ehhhhhhh, tú guarda tus pinzas que yo no quiero pelear. Y agachó la cabeza y cerró sus pinzas :-)

Pollo a la sidra

1 kilo o dos kilos de cuartos de pollo, o muslos.

Un sobre de sopa de cebolla

Un puñado de almendras sin piel

Un puñado de  uvas pasas sin pipitas. Esta vez además le he añadido cuatro ciruelas secas.

un botellin de sidra.
Un vaso de agua

Se pone todo en la olla rápida 15 minutos. Se apaga  el fuego, y quedan otros 15 minutos cociendo después por la presión de la olla. Os vais a chupar los dedos. Ahhhhhhhh tambien se puede hacer con las codornices, pero menos tiempo. Riquísimoooooooooooooooo.
Ahhhhhhhh, cuando ya me los había comido, leí que la sopa de cebolla tiene harina de trigo:-)
Ya no he vuelto hacer con el sobre de sopa de cebolla, si no le añado dos cebollas naturales y el resto de los ingredientes, y sale también para chuparse los dedos.

Pimientos del Piquillo con Cebolla Caramelizada y Harina de Avena

Pimientos del piquillo rellenos de bechamel con atún. Lo del centro es una cebolla caramelizada que yo misma he hecho con azúcar de caña, que sí puedo tomar.

Son muy sencillo de hacer. El relleno de los pimientos se prepara en la sartén como si fuéramos hacer unas croquetas. Le añadimos aceite, cebolla, cuando la cebolla esta pochadita, añadimos 10 cucharadas de harina de avena. Mezclamos todo bien sin dejar de mover, dos latas  pequeñas de atún y dos vasos de leche. Movemos hasta tener una masa homogenea y espesa para croquetas.  Rellenamos lo pimientos. ponemos en la bandeja de hornear Echamos vinagre un buen chorretón de vinagre de manzana y medio vaso de vino blanco o negro.  Ponemos en el centro la cebolla caramelizada y metemos al horno  10 mimuntos a 200º

Están riquísimooooooooooooooos

Seguro os sobra masa para envolver concretas, así tenéis también la cena del día siguiente. 

Pan De Avena 100% Avena

 Es difícil conseguir en el mercado un pan de avena que sea 100% avena.

Así que ando haciendo pruebas y este me ha salido lo más parecido a un pan.

Primero lo he hecho en esos moldes y después lo he cortado y tostado en el horno.

Antes cuando "podía comer" cuando no sabía que tenía intolerancia al pan de harina de trigo me encantaba y era muy panera, ahora me conformo con poder hacerme un pan que sepa a  aunque sea una gotita a pan. En las tiendas tienen pan de muchas clases pero todos llevan harina de maíz, de trigo o de cebada,  y no puedo comer ninguno de estos tres cereales.

Compro copos de avena, lo trituro en la Thermomix y hago  harina, con ella me  hago el pan.

Sí alguien consiguiera un pan de avena  más rico por favor que me de la receta o me diga donde lo puedo conseguir. Eso sí, ha de ser 100% harina de avena que a este cereal no tengo intolerancia.

Este pan lo he hecho en estos moldes y después lo he cortado y tostado en el horno.

500 gramos de harina de avena.

4 vasos de agua templada.

1 pellizco de sal.

 25 gramos de levadura fresca.
Se pone todo en la Thermomix 6 minutos, vaso cerrado y espiga.
Después se deja reposar 4 horas y se hace el pan.

Se ponen en mondes y se mete al horno a 180º 45 minutos.

Este pan queda como muy blando, como crudo, entonces yo lo corto lo más fino que puede y tuesto en el horno.

Así al menos es como pan tostado que se puede comer más o menos bien con pimientos, Tomate natural y jamón serrano, quesito, salmón, tomate natural y unas sardinas en aceite,... 

Ensaladas de Arroz de Verano, Ensalada de Arroz a la Pasión

Ensalada de Arroz a la Pasión

 Este es el Arroz  a la Pasión que voy a comer hoy.

Es sencillo, todo está en tomarlo el punto a la hora de cocción del arroz.

Una vez cocido el arroz en olla rápida 3 minutos, en olla abierta o  Thermomix 20 minutos  y después lavamos con agua fría para que se quede más sueltecito. Una vez hecho esto y escurrido el arroz, echamos: una rodaja de piña troceada, una raja de sandía, un melocotón pelado y troceado, si se tiene melón también se puede añadir, y cerezas, mitades de cerezas que previamente nos habremos entretenido en quitar el hueso.

Un buen chorrete de aceite de oliva y vinagre de manzana. Simplemente con estos ingredientes tan veraniegos y frescos, se puede hacer un Arroz a la Pasión, la misma  pasión que se pone cuando se va hacer el amor, solo que con esto satisfacemos la vista y el estomago :-)

Ensalada de Verano

Ensalada de Arroz de Verano está riquísima y con  un sabor agridulce. 

¿Nunca os ha dicho vuestros correspondientes parejas que tienen un sabor agridulce cuando están en la  intimidad, más intima?

Pues así está esta ensalada, de lo más delicioso.

Una vez cocido el arroz y lavado para quitar el almidón y que queden los granos más sueltos, añadimos:

Aceitunas de camporreal, piña troceada, unas pasas sin semillas, pepinillos, tomate, y una  lata de atún. Rehogamos con aceite de oliva y un chorrete de vinagre de manzana, Esta es  la ensalada de verano riquísima y fresquita  que entra muy bien.

La piña, compran una piña y la limpian y hacen rodajas, así tienen piña fresquita en la nevera para tomar de la forma que deseen. Hay que aprovechar que ahora hay muchas frutas frescas de verano.

Muy importante: cuando se cortan las frutas para que no se oxiden hay que ponerlas un chorrito de limón y molerlas, perdón molerlas no, MOVERLAS  para que todos los trozos reciban un poco de jugo de limón. 

Helado de Moras de Moral y de Kefir

 Moras de moral.

Están riquísimasssssssss y jugosas, recién cogidas por una servidora el sábado.

Con estas moras y kefir  he preparado un delicioso helado.

 Leche kefirada, o yogur de kefir

 130 gramos de moras

 130 gramos  de yogur de kefir

 15 gramos de  azúcar morena, si son más golosos pueden poner más azúcar, esto es a gusto del consumidor

Con todos los ingredientes dentro programamos 1 minuto velocidad 5. Si queremos que se noten menos los trozos de moras pondremos dos minutos e iremos subiendo de velocidad 5 progresivamente hasta 10 para que queden bien trituradas. A mí me gusta sentir la fruta.

Me han salido dos helados con este molde de silicona , y dos pequeños de otro molde.

Están deliciosos y frescos

mmmmmmmmmmmm

Terminamos de cenar y nos hemos comido otro helado de moras de moral y kefir.

La foto mía está muy mal tomada porque me la he hecho yo misma, así que ésta está mejor y se ve mejor el helado.

Le ha gustado mucho a Antonio. Mañana haré helado de picotas :-)

Helado de zumo de pera y piña

Una rodaja de piña natural, medio limón pelado, una pera pelada y medio vaso de agua.

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.

Programamos 2 minutos, velocidad 8 y vamos subiendo a 10.

Tiene que quedar una crema muy fina.

Llenamos dos moldes de silicona o de lo que se tengan 

para hacer el helado. Metemos en el congelador 6 horas y listo para degustar dos  helado de frutas naturales 100%  y lleno de vitaminas.

Se puede hacer más cantidad pero yo prefiero hacerlo todos los días así cambio de frutas.

Buen provecho está fresquito y riquísimo. Me tomo una por la tarde de merienda y otro por la noche de postre.

Pan de Alforfón. Pan de Avena, pizza de Avena, tortitas de Avena

 Pan de Avena.

 Pan de avena está mejor que el pan de alforfón, al menos para mi paladar.
Este pan es pequeño como los de abajo. Sólo lleva avena, agua y levadura  fresca. Aun estoy en pruebas con él y tengo que conseguir hacer un pan mejor. Aunque este se deja comer. Tiene un sabor más suave y rico que el de Aforfón

 Pan de Alforfón
Ingredientes:
155 gramos  agua
270 gramos de haría de alforfón
20 gramos de levadura fresca
una pizca de sal.
Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomux. programamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar como dos  o tres horas. Si vemos que quedó la masa muy floja echamos un poco más de harina.
Retiramos a una superficie y amasamos un poco más.
Le damos forma. Colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Programamos el horno a 220 grados. 20 minutos. Bajamos la temperatura a 190 grados  y ponemos otros 20 minutos más. Listo para comer.

Montaditos con pan de Alforfón
No me gusta mucho no me lo vuelvo hacer, tiene un sabor peculiar no acto para mi paladar.

Mini pizza con tortita de Avena:
Lleva rodajas de tomate natural, queso de cabra, jamón serrano, y queso rayado para gratinar.
Deliciosaaaaaaaaa.

No puedo comer porque tengo intolerancia a la harina de maíz, harina de trigo y harina de cebada. A todos sus derivados.
Tampoco puedo comer remolacha ni azúcar de esta. Ni guisantes, ni clara de huevo, ni levadura de cervezas, ni beber cerveza, malta,  ni cola ( nuez de cola). Ni avellanas, Yo me hago mi propio pan. Esto me lo han sacado a raíz de que estaba engordando mucho y comía normal. Prácticamente llevo toda la vida a régimen y cada vez estaba más rellenita.
Ahora desde que no como estos alimentos a los que tengo intolerancia voy bajando peso. Y lo bueno es que como el doble que antes. Se ve en una analítica de sangre y analizan con la sangre 200 alimentos para ver si alguno de ellos es intolerante a nuestro estomago. Con un Test a 200  alimentos, dieta mediterránea se solucionan muchos problemas.
Una pena no haberlo hecho antes porque se pueden evitar muchos trastornos psicológicos y de salud.
Esto no lo pasa la Seguridad Social es una analítica que lo hacen en un laboratorio privado.
Las intolerancias a los alimentos pueden acarrear diversos problemas tales como:
digestivos, acidez, úlceras y aftas en la boca, gastritis, colitis, estreñimiento, diarreas,náuseas.
Respiratorios: tos, bronquitis, asma.
Articulaciones: dolor, rigidez.
Generales: jaquecas, fatiga, depresión, retención de líquido.
Si esto se hiciera desde la infancia se ahorraría mucho dinero a la Seguridad Social
Aunque por otra parte los laboratorios tendrían menos beneficios.

 Tortitas  de Avena

 Ingredientes para las tortitas de Avena:
200g de Harina de Avena.
1 sobre de levadura química
1/2 cucharadita de sal (yo no pongo nada)
50 gramos de aceite de oliva.
30 gramos de azúcar (yo la he puesto de caña, azúcar  morena)
200 de leche. Se mezcla todo y programamos  la Thermomix  30 segundo velocidad 5
Dejamos reposar 10 minutos en la nevera. Ponemos unas gotas de aceite en la sartén y vamos haciendo las tortitas finas, o más gruesas depende del gusto de cada persona.

 Yo las he hecho gorditas porque así utilizo como base para  mini pizzas, o relleno de carnes o frutillas.
Me hago bocata de jamón, o de salmón ahumado, o pongo verduritas,...Simplemente con miel y queso están riquísimas.

Torta  rellena con carne de codorniz estofada.
Es lo que termino de comer y está delicioso.