Pastas típicas de El Real de San Vicente

Esta receta me la ha dado Isabel, mi vecina del pueblo.

Están deliciosassssssssssss

Estas pastas son las pastas que van pasando de generación en generación. Y he aprendido hacerlas porque me las dio a probar mi vecina, y de paso me dio la receta.

Aquí la pongo para que más personas puedan hacerlas y saborearlas, ya que están riquisimasssssssssssss.

Fáciles de hacer. Comencé  hacer la masa en la Thermomix, pero tuve que sacarla porque la Thermomix no podía amasarlo. A si que mis manitas fueron quienes amasaron la masa que se convertiría en pastas.

Ingredientes:

Medio kilo de manteca de cerdo. Yo he puesto aceite de oliva.

Un litro de leche

Un kilo de azúcar blanquilla. 

La cascara de dos limones rayados y dos naranjas.

Tres kilos de harina

Cien gramos de bicarbonato amónico.

Dos cucharaditas de canela. 

Un huevo.

 Yo he dividido entre tres esas cantidades y he echado:

166,66 gramos de aceite de oliva

333,33  gramos de leche

333,33 gramos de azúcar morena

Dos cucharaditas de canela

1 kilo de harina

33,33 gramos de bicarbonato amónico

1 piel rayada de naranja, y 1 piel rayada de limón

 Forma de hacer las pastas:

Se mezcla  en un cuenco grande la manteca( o el aceite de oliva) y el bicarbonato amónico. Luego la leche, la ralladura  del limón, de la naranja,  la harina y el azúcar (dejando unas 6 cucharadas para echar por encima de las pastas)  

Se amasa bien para que todo se mezcle. Después usamos el rodillo para estirar la masa.

Con le molde que tengan hacen las galletas. Si no tienen molde las hacen con la boca de un vaso o una taza.

En un plato se pone el azúcar reservado y la canela y se mezcla bien. En otro plato se bate el huevo y  se untan las pastas con una brocha de silicona. Se pone por encima el azúcar y la canela y se meten al horno 10  y 12 minutos, 180º y arriba y abajo. Fijaros en el dorado de las pastas que cuando están doradas ya se pueden sacar. 

La bandeja lo más abajo que se pueda para que no se quemen las pastas.

Se tira de la masa que no está hecha corazones y quedan las galletas corazones. Son muy fáciles de manejar y llevar hasta el plato para embadurnar con huevo y espolvorear por encima el azúcar con la canela. .

 A mí me han salido 5 platos con 16 pastas.
Listas para meter en el horno.

 Salen 80 pastas. También va un poco con el grosor que pongan al pasar el rodillo.

Están deliciosas para tomar el desayuno, para tomar te o café en la merienda. 

Buen provecho, que les salgan bien las pastas.

Croissants de Mantequilla

Yo he hecho como un panecito redondo y un lacito.

Están deliciososssssssss y cosa más sencilla de hacer imposible.

Croissants de Mantequilla

Están deliciosossssssssssssssssss

No escribo como se hacen porque he seguido la receta de este gran pastelero.

cliceen arriba en el enlace con letras azulitas y subrayado.

Ayer por la tarde hice la masa y esta mañana los he preparado. Están deliciososssssssssssss

Roscón de Reyes

El Roscón de Reyes se puede hacer en cualquier momento y en cualquier época del año. Si en Reyes está exquisito, fuera de la temporada está más rico aun.
Sigamos como hacer un Roscón de Reyes:

INGREDIENTES:

• AZÚCAR GLAS AROMATIZADO

- 120 g de azúcar

- 1 piel de 1 limon y 1 de naranja (sin la parte blanca)

• MASA MADRE

- 70 gr de leche

- 10 g levadura fresca

- 1 cucharadita de azúcar

- 130 g harina fuerza

• MASA

- 60 g de leche

- 70 g mantequilla

- 2 huevos

- 20 g levadura fresca

- 30 g agua de azahar

- 450 g harina fuerza

-1 pellizco de sal

• DECORACIÓN

- Huevo batido

- fruta escarchada y almendra

-azúcar humedecido

Comenzamos pulverizando el azúcar con el vaso y las cuchillas secos, 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos las pieles del limón y la naranja  y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retiramos a un bol y reservamos.
Ponemos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 4.Retiramos la masa madre del vaso, formamos una bola e introducir en un bol con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista.
Ponemos en el vaso el azúcar glas aromatizado, los ingredientes de la masa y por último y en este orden la masa madre. Programamos 30 segundos, velocidad 6.

Amasamos 3  minutos, vaso cerrado, velocidad espiga .La masa se moverá formando una bola.  Sin desmontar el vaso de la maquina y sin quitar el cubilete, abrigamos la maquina con dos paños. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora, dependerá de la temperatura ambiental).

Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso volcando sobre una superficie enharinada pues estará blanda. Le daremos forma de bola alisándola con las manos.

 Colocamos la bola en la bandeja del horno sobre papel de hornear y formaremos  el roscón introduciendo en el centro los dedos y abriendo el agujero del centro bastante grande.
Pintamos con huevo batido, adornamos con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido y dejamos que doble su volumen de nuevo.

Precalentamos el horno a 200º. Horneamos 20-25 minutos a 180º incluso bajamos la temperatura a 170º durante los últimos 5 minutos de cocción.

Parece muy complicado es sencillo. Si tienen hijos impliquemos también a ellos/as,  y verán como se divierten. 

Y si no tienen hijos que se coloque su pareja un delantal y a mancharse los dos de harina. Es muy divertido y los resultados son exquisitos. 

Esta receta es del libro: Imprescindible Thermomix TM 31

Buen provecho

Pastelitos caseros

 El bizcocho que he hecho estos días de atrás, da mucho de si.

Podemos hacer pastelitos naturales de frutas.

Para ello pondréis dos kiwis  y un cuarto de medio limón pelado. El limón a demás de aportarnos vitamina c, hace que la fruta no se oxide y quede con un color más natural

 Pogramamos  30 segundos  velocidad 5 y progresivo.

 Añadiremos 3 cucharadas de azucar, o en su lugar edulcorante natural.

 Una cucharada de maicena.

 programamos 8 minutos, velocidad 1 y 90º de temperatura.

 Ponemos en un cuenco hasta que se enfríe.

 Cortamos el varios trozos de bizcocho

 Ponemos una pequeña porción  y el trozo gemelo del bizcocho arriba.

Un poco más de la crema de fruta y adornamos con un trozo de kiwi

 Para las fresas, igual, yo he puesto 12 fresas, y la misma operación que la crema de kiwi 

 Tienen unos pastelitos naturales que les ha costado muy poco dinero.

Cortamos 5 rebanaditas de bizcocho, untamos crema de fresa y armamos un corazón para el día de los enamorados.

Que tengan una feliz fiesta de enamorados, hoy, y todos los días de sus vidas.

Buen provecho

Bizcocho Casero

Ponemos en un vaso de batidora o  en la Thermomix:

La cascara sin zumo de la naranja (yo aprovecho la naranja una vez la he sacado el zumo. No importa que tenga algo de pulpa, así ponemos fibra natural al bizcocho)
Programamos la Thermomix  30 segundo velocidad 5 progresiva hasta 10.
Añadimos el zumo de una naranja.
Un vaso yogur (yo he añadido leche kefirada).
Un vaso de azúcar para los menos golosos, los que son muy golosos 2 vasos de azúcar. (yo he añadido 3 cucharadas de miel con canela. Me gusta poner en un frasco de miel tres cucharadas soperas de canela, y mezclar  junto con la miel.
Un vaso de aceite de oliva.
Tres vasos de harina para bizcocho
Cuatro huevos
Un sobre de levadura.
Programamos velocidad 4 durante un minuto y medio.
Si tenemos moldes de silicona no necesitaremos untar la superficie con aceite y harina. Si el monde es de metal, hay que  untar de aceite y poner algo de harina para que no se pegue.

Tenemos el horno bien caliente.
Metemos 45 minutos a temperatura  180º  . Ponemos la   parte de arriba y de abajo del horno.
Cuando vean que se está dorando el bizcocho tapan con papel de horno, y que siga los minutos que le queden, así no se quema y queda un color dorado bonito.
Está delicioso para merendar y  o desayunar. Buen provecho
Es muy sencillo de hacer y está rico rico  y natural.

La semana que viene haré un roscón de reyes y subiré paso a paso-

Jabón de Canela y Miel

Hice el jabón igual que en el vídeo, pero le añadí dos cucharadas de canela y dos de miel.
Su olor es bien  rico rico, pero hasta que pasen dos meses no usaré.

 Seguir las instrucciones del vídeo y solo le añaden la canela y la miel.

 Es entretenido hacerlo y la satisfacción que da de saber que lo has elaborado tú con tus manitas.

Este año regalaré a mi amiga tres trozos de jabón.

Seguro cuando vea lo bien que huele  la va a encantar.

Nooooooooo, no vayan a comérselo que es para lavarse la carita, las manos, las zonas más intimas de su cuerpo.