Revuelto de espárragos

Se limpian y trocean los espárragos y el ajopuerro salvaje. Se fríen en poco aceite y a fuego moderado para que no se queme. Se pelan los gambones y se echa a la sartén, cuando toman color asalmonado se echan dos huevos y se revuelve todo, tres minutos y listo para comer. Se pueden sustituir gambones por gambas y ajopuerro por ajos  y cebolla o puerro. Yo ahora aprovecho lo que la tierra me regala sin esfuerzo de sembrarlo. Esta delicioso.
 

Plato único lleno de verdura y proteínas. y no hace falta comer nada más que una rica y fresca fruta tal como fresas y alimentados para pasar el resto del día. 

Mismo plato de espárragos pero sin clara de huevo

Patatas simples

Se cuecen las patatas y el arroz con dos hojas de laurel, tres ajos pelados y cuatro ajopuerros en trozos. Las patatas se hacen trozos pequeños para que se cueza a la par con el arroz. Una vez cocido se añade pimentón de la vera. A mi me gusta este pimentón porque es el que mejor sabor tiene. Las patatas y el arroz quedan sin caldo.  Si se prefieren caldosa se deja más caldosas. En una sartén se pone un chorrete de aceite de oliva. Los espárragos que habremos lavado y cortado y eliminado lo duro.

Freímos tres minutos y ponemos encima de las patatas.

Espárragos recogidos este fin de semana en el monte.

Espárrago en la esparraguera

Ajipuerro salvaje. Nace solo en el campo. Se recoge por estas fechas.

En tortilla están riquísimos